白凉粉也叫冰粉，是一道清凉可口的夏日甜品。下面是制作白凉粉的简单教程：
材料：
- 长粒米 100 克
- 碱粉（碱面） 1/2 茶匙
- 白糖 100 克
- 枸杞 适量
- 柠檬 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将长粒米洗净，浸泡在清水中，至少浸泡4小时，最好一整夜。
2. 捞出泡好的米，加入适量的清水，放入搅拌机中搅拌成细腻的米浆。
3. 将米浆倒入小锅中，用中小火煮沸，同时搅拌，以免糊底。
4. 煮沸后，将火调小煮5分钟，持续搅拌，直到米浆逐渐变得粘稠。
5. 在另一个小锅中，加入适量的水，将碱粉溶解其中。
6. 将碱水慢慢地加入米浆中，搅拌均匀。
7. 又将米浆倒回煮沸锅中，用小火继续煮5分钟，直到米浆变成透明的胶状体。
8. 在一个方形或长方形容器中，倒入适量的白糖，然后倒入米浆。等待米浆变凉。
9. 将枸杞放入沸水中焯水，捞出备用。
10. 将柠檬切成薄片备用。
11. 白凉粉完全凝固后，用刀子切成小块。
12. 将白凉粉倒入碗中，加入凉开水或冰水（根据个人口味调整），然后加入糖水、柠檬片和焯水后的枸杞。即可享用。
温馨提示：可以根据个人喜好在白凉粉中加入其他水果，如草莓、蓝莓等，增加口感和颜色。还可以根据个人喜好在糖水中加入冰块，制作成冰粉冰沙。
祝您制作成功，享受清凉美味！
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